inekler İtalya

Bertelli Formaggi S.r.l., dört nesildir piyasada bulunan, mükemmel kalitede olgun ve taze peynirler sunmaktadır. 12 aydan 60 aya kadar olgunlaşmış Parmigiano Reggiano tedarikinin yanı sıra, İtalyan geleneğine ait keçi ve koyun peynirleri için de birçok Avrupa işletmesi için bir referans noktasıyız. Ayrıca, salame, fiocchetto, mortadella, Prosciutto di Parma, bresaola ve daha birçok tipik şarküteri...

...Campania bölgesinin iç kesimlerinde, seçilmiş inekler yetiştirilen bakir meralarda, lezzetli sütleriyle inek mozzarella'sı üretilmektedir. Bu, işlenmesi açısından bufalo mozzarella'sına çok benzeyen, taze bir iplik peyniridir. Görünümü inci beyazıdır ve yumuşak iç kısmı ince katmanlardan oluşan bir dokuya sahiptir. İnek mozzarella'sı hafif bir tada sahiptir, ancak organoleptik özellikleriyle iyi...

1954 yılında Giovanni Terenziani ve eşi Ada, bir dükkan açarak tohum ve yem satışında uzmanlaşmaya başladılar. Birkaç yıl içinde, üç çocukları Silvana, Ugo ve Corrado'nun yardımıyla, şirket ivme kazandı ve hala günümüzde ana faaliyetlerinden biri olan tahıl alımına odaklandı. Bugün üçüncü nesil, Corrado ve eşi Gabriella'nın çocukları Andrea ve Francesco Terenziani'yi öne çıkarıyor. Yaklaşık yirmi...

... üretiyoruz; bu inekler, tarlalarımızda üretilen samanla besleniyor: aslında biz tam döngü bir işletmeyiz; hayvanlarımız için yiyecekten, ürettikleri süte, peynir dönüşümüne kadar her şey bizim tarafımızdan titizlikle yönetiliyor. Bu, her ayrıntıyı dikkatle takip ederek mükemmel bir izlenebilirlik sağlamamıza olanak tanıyor. İneklerimiz, günümüzde bilinmeyen otlar ve özler içeren, yüzyıllık sabit meralardan elde edilen samanı özellikle tüketiyor.

..."LE MACCHIE" Tarım Şirketi, 2004 yılının ağustos ayında, Modena Apenninleri'nde küçük bir köyde, aile işletmesi olarak kurulmuştur. Yeşillikler içinde, ağırlıklı olarak Camosciata delle Alpi ve Fransız Saanen ırkı süt keçileri yetiştirmektedir, ancak inekler, koyunlar, domuzlar, tavuklar, tavşanlar, küçük atlar ve eşek gibi çiftlik hayvanları da bulunmaktadır. Monte S. Giulia Direniş Parkı'nın...