kıvrım biftek

...Rump cap, bazı ülkelerde belirgin lezzeti nedeniyle en iyi sığır eti kesimi olarak kabul edilen bir sığır eti kesimidir. Güney Amerika ülkelerinde, özellikle de Brezilya'da "Picanha" olarak bilinen bu kesim oldukça ünlü ve sevilmektedir. Rump cap, sıcak bir fırında bütün olarak kızartılabilir, bütün olarak mangalda pişirilebilir veya dilimlenerek (liflerin yönüne karşı) biftek haline getirilebilir ya da ince şeritler halinde kesilerek yumuşak ve lezzetli bir sığır eti sote için kullanılabilir.