Fenugreek Tohumu

Çemen tohumu, baklagil olarak sınıflandırılan benzersiz bir baharattır ve biraz acı tadı ile güçlü aroması ile bilinir. Bu tohumlar, beş baharatlı Bengal karışımının bir parçası olarak, Hint mutfağında temel bir malzemedir. Uzak Doğu'da çemen, turşu baharatı olarak kullanılırken, kuru formunda baskın aroması ve tadı nedeniyle az miktarda kullanılır. Toz haline getirilmiş çemen, falafel, nohut yemekleri ve patates püresine eklenebilir. Çemen, çay olarak demlendiğinde tatlı akçaağaç şurubu gibi bir kokuya sahip olmasına rağmen, oldukça acıdır ve dikkatli kullanılmalıdır.