Aromatik Karameller - İçerik Karameli, Sarı Karamel, Zengin Karamel

Aromatik karamel, son ürüne karamel tadı katmak için kullanılır. Pişirme yöntemine ve kullanılan şekerlere bağlı olarak, farklı tatlar sunabilir: tatlı, acı, ekşi vb... Gıda endüstrisinde, bitmiş ürüne iyi bir karamel tadı katmak ve ona belirli bir yuvarlaklık kazandırmak için yaygın olarak kullanılır. Aromatik karamel, 3 kategoriye ayrılır: - Sarı karamel, bal ve şekerleme tadında, çok az karamelize edilmiş bir karameldir. - Geleneksel karamel, kolayca akla gelen standart karamel tadı, genellikle sos ve üzeri için kullanılır. - Yoğun karamel, çok belirgin bir tada sahip olup, iyi bir karamel tadı elde etmek için bisküvi ve süt ürünlerinde karışım olarak kullanılır. ANA UYGULAMALAR: - Sütlü tatlılar - Bitkisel tatlılar - Dondurmalar - Bisküviler - Kekler - Soslar - Üzeri - Şekerleme