emmer Almanya

...Yerel eski tahıl çeşitlerinden, Oberkulmer Kırmızı Tahıl Dinkel ve Emmer Tam Buğday'dan yapılan taze makarna üretimi. Atölyemizde ayrıca Kamut, buğday ve diğer tahıl çeşitlerinden taze makarna üretiyoruz. Hammadde çeşitliliğini kullanmak bizim için önemli ve bu süreçte yerel ürünler ve üreticilere odaklanıyoruz. Özellikle unumuz, 15. yüzyıldan beri faaliyet gösteren Münih'teki tek çalışan...

...mavi haşhaş, gri haşhaş, beyaz haşhaş, kabak çekirdekleri kabuksuz yetiştirilmiş (GWS), kabak çekirdekleri parlak kabuk, kabak çekirdekleri steiermark tipi, buğday, karabuğday, durum buğdayı, spelt, einkorn, emmer, çavdar, yulaf, arpa, darı, patlamış mısır, yemeklik mısır, kinoa, kuskus...