... yer almaya başlamıştır. Collioure, Hendaye veya Fréjus gibi liman şehirleri hamsi ticareti ile geçimlerini sağlamıştır. Bugün, İspanya, Avrupa Birliği'nde balıkçılık haklarının %90'ını elinde bulundurarak hamsi üretiminde tekel konumundadır.
Hamsi hazırlama
Hamsinin avantajı, hızlı bir şekilde hazırlanabilmesidir. Basit ve lezzetli bir menü oluşturmak için daha iyi bir seçenek yoktur. Hamsileri aperatif, başlangıç veya ana yemek olarak sunmak da mümkündür.