Hidrolize Edilmiş Buğday Gluteni

Hidrolize buğday glüteni, buğday unundan elde edilir. Bu süreçte, glüten proteini buğday nişastasından ayrılır. Bu protein, kurutma işleminden önce enzimatik olarak küçük proteinler ve çözünür peptitler haline hidrolize edilir. Hidrolize buğday gluteninin raf ömrü 2 yıldır. Ürün, ısı veya su kaynaklarına erişimi olmayan kuru ve serin depolarda saklanmalıdır. Foodcom, ticari ortaklarına 20-25 kg'lık torbalarda, big bag veya dökme kamyonla hidrolize buğday glüteni temin etmektedir.